Description
Cépage :Cabernet Franc
Sol :Argilo-calcaire. Sous-sol crayeux appelé Tuffeau
Age des vignes :10 à 40 ans
Type de taille :Guyot simple. Suppression des contre-bourgeons
Entretien du sol :Enherbement
Effeuillage :Si nécessaire en fonction de la vigueur de la parcelle
Vinification :Table de tri, éraflage total.
Remontage : fréquence et intensité selon dégustation.
Micro – oxygénation.
Macération en cuves inox avec maîtrise des températures.
Cuvaison :14 à 18 jours selon dégustation
Elevage :10 mois en cuves
Accompagnement :Charcuterie, grillades, …
Le millésime indiqué sur la photo de la bouteille est susceptible de ne pas correspondre au millésime en cours.
