Caractéristiques
– Raisin noir
– 50% de l’encépagement.
– Production : 45 à 55 hectolitres / hectare.
– Vinification : de 2 types :
• soit par macération,
• soit par courte cuvaison de 4 à 6 jours.
– Embouteillage : 6 mois après la récolte.
Dégustation
La Favorite donne naissance à un rouge vif et léger accompagné de riches arômes fruités.
En bouche, il est frais, souple, fruité et gouleyant à souhait.
Conseil du sommelier
– Vin à boire dans les 2 ans.
– Température de service : 10 à 12° c (frais).
S’accommode
– aux viandes blanches (poulet rôti, canard aux petits pois, caille rôtie…),
– aux grillades (côtelettes d’agneaux grillées, brochettes, andouillettes…),
