CREMANT D'ALSACE BRUT « Des bulles pour la fête »
Assemblage original de 3 cépages nobles. Blanc.
Vin effervescent obtenu par méthode traditionnelle. Frais et
complexe.
Cépages :Chardonnay, Pinot Noir et Riesling (selon l'acidité du
millésime).
Sols : Marnes calcaires.
Rendement : 70 hl/ha
Récolte manuelle en raisins entiers. Assemblage des 3 cépages à la
mise en cuve.
Prise de mousse après tirage en bouteilles, selon la méthode
traditionnelle.
Elevage sur lattes prolongé, de 18 à 24 mois.
Accord gastronomique : Apéritif, réception... et pour la fête.
Merlot Noir 85% Cabernet sauvignon 10% Cabernet franc 5% VENDANGES Triés sur table vibrante, non foulés, les raisins ont été mis en cuves à température ambiante au chariot élévateur afin d’éviter toute maltraitance des graines. VINIFICATION la fermentation alcoolique a été faite à température maîtrisée : 23-24°C. La fermentation malolactique s’est faite en cuve. ELEVAGE 60% élevés en fût de 2 et 3 vins durant 4 mois.
CREMANT D'ALSACE BRUT « Des bulles pour la fête » Assemblage original de 3 cépages nobles. Blanc. Vin effervescent obtenu par méthode traditionnelle. Frais et complexe. Cépages :Chardonnay, Pinot Noir et Riesling (selon l'acidité du millésime). Sols : Marnes calcaires. Rendement : 70 hl/ha Récolte manuelle en raisins entiers. Assemblage des 3 cépages à la mise en cuve. Prise de mousse après tirage en bouteilles, selon la méthode traditionnelle. Elevage sur lattes prolongé, de 18 à 24 mois. Accord gastronomique : Apéritif, réception... et pour la fête.
